Die Beizäumung wurde einem jungen Pferd immer durch Einwirkung auf den Nasenrücken,
nie durch Druck im Maul abgewonnen. Dazu verwendete man das hier abgebildete
Capezon (Ital.: Capezona).
Wenn es sich sicher damit reiten ließ, wurde, zunächst zusätzlich, ein einfaches,
gut passendes, hohles Gebiss eingelegt, das mit Honig gefüllt wurde, der durch
kleine Löcher auf die Zunge des Pferdes fließen konnte. Ein gebrauchtes, kein neues
sollte verwendet werden.